|
Indianen bevechten de vloek van gefrituurd brood |
|
|
|
|
© Bohn Stafleu van Loghum, Marieke
|
|
woensdag 07 september 2005 |
|
Als je het voor het eerst ziet, op een papieren plaat gedeponeerd in al zijn calorische heerlijkheid, dan lijkt deze ronde, kleffe traktatie zo aantrekkelijk dat het nauwelijks te geloven is dat het ook maar iets anders kan veroorzaken dan genot. Maar helaas, het gefrituurde brood, het vlokkige verzinsel dat Amerikaanse Indianenvrouwen maar wat graag maken, is onder vuur komen te liggen; dit soort eten is namelijk een aanslag op de gezondheid.
Suzan Shown Harjo, een Cheyenne en Muscogee-indiaanse, was helemaal niet van plan om discussie op te wekken over het brood. Ze was alleen uitgeput omdat weer één van haar familieleden was gestorven aan diabetes. Ze zag het gefrituurde brood als één van de mogelijke boosdoeners en nadat zij een artikeltje uit het blad Indian Country Today had gescheurd wist zij dat junk food leidt tot overgewicht; ook bij de indianen.
Als goede voornemen voor het nieuwe jaar besloot zij dan ook geen gefrituurd brood meer te eten. Vervolgens deed zij iets waarom de andere indianen haar voor gek verklaren: zij vroeg aan de rest van het volk ook hiermee te stoppen. Wat begon als een simpel voornemen, leidde uiteindelijk tot een grote discussie over gefrituurd brood. En dat is niet zo gek. Gefrituurd brood is namelijk synoniem aan de Indiaanse cultuur. Zij willen niet dat er ook maar iemand tussen hen en hun vette broodje komt.
En het is niet eens te zeggen dat het brood echt lekker is. Bovendien bevat het per stuk op één bakplaat 700 calorieën en 27 gram vet. Maar het brood is historisch zo bij het volk gekomen. Toen de regering de indianen van hun land joeg de reservaten in, konden zij geen gebruik meer maken van hun traditionele voedsel waardoor de Indiaanse vrouwen hun toevlucht zochten tot hetgeen er wel was: meel, zout en spek. De moeders deden wat zij konden hetgeen nu geleid heeft tot kinderen met overgewicht, hoge bloeddruk, diabetes, blindheid, amputaties en een langzame dood.
Harjo, hoofd van het Morning Star Institute een groep voor de Indiaanse rechten vergelijkt het brood met een frisbee; voedsel zonder enige kwaliteit".
|
